臘魚怎麽吃
臘魚可以蒸著吃。
吃之前最好把腌制的魚泡在水裏。在腌制臘肉的過程中，為了味道更好，延長保質期，必然要加入大量的鹽。所以建議妳每次吃臘肉、臘魚之前都要用清水浸泡壹下，這樣可以降低鹽分，稀釋過多的鹽分。
做菜可以先煮，也可以先蒸，同時多菜少鹽。把臘肉煮或蒸，就像上面說的“泡”。
購買臘魚應註意的事項
1.臘魚的肉色應該是乳黃色或紅色。如果肉色是黑色的，可能是劣質魚做的。
2.用手指壓住魚，感覺很結實，微有彈性。這種臘魚味道好有嚼勁，劣質臘魚感覺油膩。
3.好的臘魚有獨特的魚腥味，好的臘魚有淡淡的魚腥味。
4.腌制好的魚斷面結構致密，肉質光滑，無空洞；濕腌的魚肉變軟，切下的肉松散，有壹個大洞。