芝麻甜酥餅的家常做法
這款甜酥餅采用燙面的手法做成餅皮，包入油酥，再配上香醇的芝麻餡，熱的時候，外皮酥脆，內層松軟，非常美味，冷的時候也不會像普通的煎餅那樣冷硬，而是非常柔韌香軟，同樣也很好吃。
工具/材料面粉250g
食用油2小勺
芝麻粉100g
白糖1小勺
開水適量
01200g面粉中加入適量開水，攪拌成棉絮狀。
02揉成壹個柔軟光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時左右。
03另取50g面粉，加入1小勺食用油，攪拌均勻，做成油酥。
04然後揉成團，並均勻分割成若幹小段，分別揉圓待用。
05芝麻粉加入碗中，依次加入1小勺食用油和白糖，拌勻後做成餡心。
06靜置好的面團揉成壹個長條，同樣也分割成若幹個小段。
07取其中壹個小段揉圓後搟成壹個小圓片，包入壹份油酥。
08像做包子壹樣包好，封口朝下，搟平。
09放入適量芝麻餡，包好後同樣封口朝下，輕輕壓扁。
10平底鍋中抹上少許食用油，把做好的餅胚放入小火煎制。
11煎至兩面呈淡淡的金黃色並略微鼓起時就可以出鍋裝盤了。