蒸螃蟹怎麽了？

如果螃蟹蟹黃又薄又苦，可能有以下三種情況:

1，未成熟蟹

蟹黃是母蟹的產物。如果母蟹未成熟就吃，蟹黃可能是苦的，而且蟹黃還沒有成型，即使蒸了也不會凝固。

2.螃蟹死了，變壞了

在螃蟹死亡的情況下，體內會滋生大量的細菌等微生物，導致蟹黃變質的苦味，蟹黃的質地也會發生變化，變薄。

3、螃蟹不蒸等。

蟹黃在蒸之前會比較稀，但如果還是苦的話，可能是跟螃蟹壹起苦，螃蟹的胃裏有汙物，或者吃了其他苦的食物。

摘螃蟹

看看螃蟹的新鮮程度

選擇螃蟹的時候，盡量選擇新鮮的。這樣的螃蟹味道鮮美，不新鮮的螃蟹可能滋生了細菌和微生物，食用後容易增加人體腸胃的負擔。

看重量

在選擇螃蟹的時候，建議選擇重的螃蟹，這樣肉質飽滿鮮美，營養價值會更高。盡量不要選擇瘦螃蟹。

看外表

選擇螃蟹要看外表。壹般來說，建議選擇青背白腹的螃蟹，比較新鮮，否則不建議選擇螃蟹，因為可能會變味。