啤酒烤鴨的做法？

原料:壹只兩個月大的鴨子

/壹瓶啤酒/半斤姜/半斤紅辣椒(不吃辣可以用紅燈籠椒)/兩盎司香蔥/30g甜面醬/鹽和味精。

原材料加工:

1.把鴨頭切掉分成上下兩半，把鴨脖從胸部切掉分成兩段。

2.鴨掌不削皮，腿棍從腿根處削下，用十字刀法用鹽十字。

3.鴨翅膀沿著胸部切開，從肘部開始分成兩段。

4.將鴨子切成寸段，將腸子打結，將胃分成四份，用十字刀法切成菊花。

5.姜、紅辣椒用滾刀切片，三根小蔥打成結。

制作:1，熱鍋倒入植物油，依次將鴨掌、鴨頸、腳棍、鴨翅、鴨頭等大塊煎至焦黃。(防止油爆，先放壹點鹽。)

2.把鴨子炒香，放入之前炒過的大塊，放入甜面醬炒香，再放入姜片，然後倒入半瓶啤酒加些鹽，再蓋上蓋子炒十五分鐘。

3.放入紅辣椒，然後倒入適量啤酒，放入適量味精十分鐘至收汁，再放入蔥翻炒，然後放入鍋中。

顏色:醬紅色有光澤，紅綠顏色鮮艷。

香:茅臺與啤酒

的獨特香味

口感:鹹脆。