錫紙雞爪需要提前腌制，腌料的做法都有哪些？
說到網紅雞爪，很多人第壹反應就是泡椒雞爪或者是檸檬雞爪，但是今天我要和大家說的不是檸檬雞爪也不是泡椒鳳爪，更不是蒜香雞爪，而是最近夜市超級火爆的錫紙雞爪，這壹款讓人站老遠就能聞見濃郁美味的雞爪，在當下可以說是真正的網紅啦!
錫紙雞爪，是錫紙燒烤中的壹種，因為大多數消費者對雞爪特別口感的熱愛，所以這壹款錫紙雞爪入市後就深得廣大消費者的喜歡和歡迎，用錫紙烤出來的雞爪軟軟糯糯的口感特別的好，屬於那種入口即化的那種，然後再加上錫紙燒烤專用的醬料，鮮香麻辣，醇厚美味，真的是讓人愛極了愛極了，更重要的是，這款錫紙雞爪特別容易上手操作哦!
制作錫紙燒烤，我們簡單的可以分為三個步驟，第壹步制作醬料，第二步處理雞爪，第三步就是制作成品，那接下來朋友們我們就壹起動手來制作這款1天能出幾百單的網紅錫紙雞爪吧!
第壹步：制作錫紙烤的醬料所需材料：蠔油3克，味極鮮2克，壹品鮮2克，蒸魚鼓油2克，鮑汁1克，雞汁1.5克，3A香料1克，鮮味寶1.5克，麥芽酚0.8克，味圓1.5克，白糖1克，泰椒3克，麻油5克、大蔥片20克，調料油8克(調料用用八角、桂皮、香葉、小茴香加食用油熬制即可)，清水30克，錫紙醬15克，蒜末4克，姜片1克
制作步驟：
蒜切成末(如果喜歡蒜味的可以多用壹些大蒜哦)姜切成細末狀，大蔥和泰椒(如果喜歡香辣味的，可以用提前調制好的紅油)都切成細末狀，然後取幹凈的碗，然後把切好的蔥姜蒜辣椒放入碗中，然後加入其余的調味料和清水，攪拌均勻即可。
第二步：處理雞爪首先在這裏和大家重點說壹下，很多人說做錫紙雞爪，雞爪不用提前焯水，其實這是大錯特錯，焯水的目的是為了去除雞爪本身的腥味和雜質，雞爪任何壹種烹飪方法都是需要提前焯水的哦!
雞爪買回來，先把指甲剪掉，然後再取壹盆清水後把剪掉指甲的雞爪放入清水中清洗浸泡2小時左右(雞爪如果整個覺得不好操作，可以從中間把雞爪切成兩半來處理)雞爪泡好水後再反復多沖洗幾次，沖洗至水清後控水備用，在控水的過程中，我們切壹點姜片，做壹個蔥結(蔥姜的用量可結合雞爪的多少來定)，然後準備適量的料酒雞爪控幹水後，起鍋燒水，雞爪隨冷水下鍋，然後放入準備好的姜片和蔥結、料酒，大火沸煮焯水。水開後我們沸煮大概5分鐘雞爪變色後即可撈出，撈出的雞爪用清水沖洗幾次後控幹水備用。第三步：成品制作準備少許小米辣、香菜葉、白芝麻，準備幾個錫紙碗，小米辣切成小圈，香菜葉切成碎末狀，然後白芝麻放入無油無水的鍋中烘炒熟即可取幹凈的錫紙碗1個，我們弄壹點金針菇、青菜、千張等輔助食材(這個可以根據個人的喜好來放哦)放在碗底，然後取幾個焯好水的雞爪放入輔助食材上面，然後淋上我們調好的醬汁做好準備後，我們用蓋子把錫紙碗蓋起來然後把錫紙碗放入鐵板上開始烤制(鐵板提前預熱，在家裏如果沒有鐵板，可以用電磁爐也是可以的哦)烤制大概15-20分鐘左右，這個時候看到錫紙錫紙碗有咕咕的響聲並開始冒大量的熱氣的時候大概就是要熟了，這個時候我們就可以關火取下錫紙碗。最後我們揭開蓋子，撒點小米辣圈、香菜末和白熟芝麻即可出餐。做好的錫紙雞爪即可可以食用，錫紙雞爪因為醬料，在制作的過程中就會散發出非常誘人非常鮮香的味道，真的是特別的吸引人哦!錫紙雞爪真的可以說是眾多雞爪制作方式中非常特別的壹種，它不僅保留了雞爪中非常多的營養元素，而且秘制的醬料也是特別的鮮香哦，在當下，因為錫紙燒烤的流行，錫紙雞爪口味也是非常多的哦，而且在當下也是非常的受歡迎，妥妥的網紅小吃壹枚!
錫紙雞爪可以說是當下網紅產品中制作非常簡單的壹款，如果大家有興趣可以學習制作起來哦，記得在制作雞爪產品的時候，不管是煎炸燉煮，都要記得提前給雞爪焯水壹下哦，這樣做出來的產品才會更加醇香，口感也會更加的好哦!