薏米老鴨湯的做法，冬瓜薏米老鴨湯怎麽做好
－ 準備食材 －
凈老鴨 半只
冬瓜 壹塊
薏米 適量
油 適量
蔥段 適量
鹽 適量
姜片 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
－ 步驟 －
1.鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成塊；薏米淘洗幹凈，用清水浸泡。
2.鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝幹水分
3.鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出。
4.用開水再汆壹下，撈出，瀝幹水分
5.紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透。
6.放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸。
7.放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘。
8.加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鐘即可