蒜苔怎麽保存？
1.塑料薄膜和PVC塑料袋的氣調冷藏。當蒜薹溫度穩定在0℃時，將蒜薹朝外放入塑料袋中，紮緊袋口，放在蔬菜架上或包裝容器中。選擇壹些袋子，每天測量袋子中氧氣和二氧化碳的濃度。當袋中氧氣下降到1% ~ 2%，二氧化碳約為12%時，打開袋進行通風，使袋中氧氣上升到18%以上，二氧化碳下降到1% ~ 2%，然後重新密封袋。
2.塑料薄膜矽窗袋的氣調冷藏。溫度為0℃的蒜薹尖外包壹層厚度、長度、寬度與上述相同的塑料薄膜袋，但此塑料袋有壹個矽膠窗為90 ~ 130 mm的矽窗，然後放入蔬菜架或包裝容器中。由於矽窗袋對氧氣和二氧化碳有壹定的通透性，基本可以滿足蒜薹對氣體成分的要求，所以在貯藏過程中不需要通風。
3.塑料薄膜帳篷中的氣調冷藏。先在地上鋪壹層0.23 mm厚的PVC膜，將加工好的蒜薹放入塑料盒中，堆放在冷庫中。然後用0.23 mm厚的PVC膜做成壹個長方形的帳篷，蓋在箱垛外面。塑料帳篷扣好後，用鋪在地上的塑料薄膜把塑料帳篷的邊緣卷起來，壓緊，形成壹個密封的環境。塑料帳篷的兩側要有充氣排氣的袖口和進氣嘴。賬戶封存後，用分子篩制氮儀調節氣體成分，向袋內輸入氮氣，迅速還原氧氣。或者通過自然氧還原。帳戶中的二氧化碳可以通過釋放熟石灰來吸收。