蟶子鮮香滑嫩，怎樣制作，吃到連湯都不剩呢？
今日送完小朋友們念書，空下來的的時間，把家裏餐廳廚房所有收拾了壹遍，環境衛生收拾完了，也到做飯的點了。平常自己在家下午全是將就壹下吃點，今日卻不壹樣了，老公出差回來了，我必須得好酒好菜的伺候著。趕到農貿市場，見到新鮮的的蟶子非常好，肥腴細嫩，還非常地劃算，10元錢壹斤，我購買了2斤回家。
每壹年的6、7月是蟶子最肥厚的時節，現在吃就在季，並且營養豐富，大家可以多買壹些回家。這個時候，衣食住行海邊的朋友們，可以約上3個小夥伴們，去撿蟶子，吹著海風，尤其地舒服。蟶子歸屬於海產品貝殼類，無脊椎動物，吃起來美味可口。
做以前先給大夥兒分享壹下存儲蟶子的小竅門：大夥兒趁蟶子劃算的過程中能夠多買壹些，買回去清洗幹凈，吐完沙後，把蟶子皮除掉，把蟶子肉裝進薄膜袋內，分為壹小兜壹小兜的，冷凍冰箱儲存，吃前提早解除凍結，直到冬季貴的情況下拿出來炒著吃、做餃子吃都可以，味兒都非常地美味！
蟶子的家常做法籌備的食物：蟶子2斤、線椒1個、小米辣2個、大蔥3根、生抽醬油、海鮮醬油、木薯澱粉、鹽、植物油、姜片、芝麻油、白砂糖、米酒。
步驟壹買回來的蟶子多清理幾次，洗出來水不混濁才行，把蟶子放入鋼盆內，放入適當的冷水未過蟶子，撒進壹勺鹽、少量芝麻油，芝麻油不僅能夠除去腥味，還能夠把控氣體封死非常容易吐沙，那樣晃動壹下蟶子，讓他們晃暈，靜放20min。
步驟二提前準備壹個線椒、3個小米辣、3根大蔥，清洗幹凈，各自切割成段兒，大蔥的蔥根和葉片分對外開放，生姜去皮後切成薄片；再去調壹下生命小料汁，取壹個碗，碗內放入2勺生抽醬油、1勺海鮮醬油、適當的白胡椒粉、適當味精，少量鹽、1勺白砂糖攪散預留。
步驟三蟶子吐完沙後，放入沸水鍋內綽水，沸水放蟶子能夠降低煮的時長，煮至蟶子都張開嘴巴笑容撈起來太涼就能夠。以便環境衛生起見，大家可以把蟶子周邊的裙板除掉，這個地方的細沙和汙垢特別多。
步驟四涼鍋滾油，油晃動壹下，使底鍋沾有油，油燒放入冬茹、線椒、小米辣進行爆香，炒出香氣放入蟶子，攪拌勻稱，使蟶子遇熱勻稱，再倒進生命料汁，再次煸炒，這個時候的鮮香氣就出來了，放入少量的料酒去腥，起鍋前放入蔥葉，煸炒3下裝盆起鍋。