豬骨熬制高湯怎麽做？需要多長時間?

豬肉高湯

材料:

大骨2斤 , 白蘿蔔1條 , 紅蘿蔔1條 , 甘蔗1小段

姜少許 , 蔥少許 , 米酒1/2杯 , 水5斤

做法:

豬大骨洗凈先以熱水川燙撈出再洗凈

將所有材料處理好後放入鍋中(要冷水開始煮)

大火煮滾再改中火煮約2小時

水5斤大約是15杯左右(水要壹次加足)

熬煮過程中不要加水以保持原味(若壹定須加水要加熱開水)

煮時浮渣要撈除

煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收

上篇: 曹憲是由什麽植物制成的？在廈門，我看到街上到處都有賣果凍、果凍之類的食品，叫做“曹憲”，很有特色。 下篇: 正宗羊肉燉酸菜的做法