如何培育香椿苗及香椿育苗技術
因為香椿的葉子是可以食用的，所以很多愛花人士都想自己種壹棵，但是現在都住在城市裏，買苗不容易。因此，利用現有的香椿樹進行繁殖是最好的選擇。目前香椿樹的繁殖方法有種子播種法、根芽分裂法、切根法和枝條扡插繁殖法。
首先，播種
香椿的幼苗要想有同樣的繁殖力，用種子播種繁殖是最有效、最常用的方法。播種培育的臭椿主根明顯，生長旺盛。
播種前用20℃ ~ 30℃的水浸泡12小時為宜。種子浸泡後取出，用清水沖洗幹凈後放入袋中，加速發芽。溫度保持在25℃左右，種子發芽後即可播種。播種壹般在4-5月進行，秋冬可以移栽幼苗。育苗時註意根腐病的發生。
二、根芽分裂法
在樹冠周圍開溝，剪去直徑約1 cm的根，刺激根芽生長。切根時要註意不損傷大根的原則。斷根後覆土，及時添加腐熟有機肥，以利於根系和植物的生長。每年大約能產生2 ~ 3個根芽。
第三，扡插育苗
取直徑約0.5 cm ~ 1 cm的根，切成長度為10 ~ 15 cm的插條。較粗的壹端水平向上切，較細的壹端斜向下切。插條可用0.4%丁酸溶液稀釋1000倍後浸泡30分鐘，或用0.1% BA粉汙染後插條。處理過的鉆屑深深地嵌入沙床。為了保持溫度(25℃ ~ 30℃)和濕度(75% ~ 80% RH)，可用透明塑料布覆蓋。發芽後每穗只能留壹個芽，長到30厘米左右即可移栽。
第四，枝條扡插繁殖
扡插繁殖壹般在4-6月進行。將壹年生和半木質化的枝條切成約15 cm，切成沙床。為增加成活率，插條可用0.4%丁酸溶液稀釋1000倍後浸泡30分鐘至1小時，或用0.1% BA粉扡插。
香椿的日常食用方法:
香椿可以通過炒香椿、涼豆腐豆腐、醬湯、蛋花湯、面湯、香椿肉幹、香椿蛋卷、餃子等食用。，都是不錯的選擇。也可以蘸醬、涼拌、涼拌等方式食用。葉子被幹燥並研磨成粉末，可以用作調味品。在中國，香椿主要以嫩芽食用，出口東南亞、韓國、日本等地區。春季香椿萌芽時，采摘嫩芽，用鹽醋絞制後保存食用，對胃火、食欲不振、腹痛嘔吐、水土不服等癥狀有特效，對防病有很大幫助。廚師用它來做除臭劑或煮肉。