老奶奶蛋糕的特產在哪裏？

廣東潮州。

老奶奶餅是廣東潮州的壹種傳統名稱，由糖冬瓜、小麥粉、蛋糕粉、焦糖、芝麻等配料制成。廣東潮州月餅是大家最熟悉的糕點，用料最少，做工最簡單。

簡介

“老婆餅”酥脆的層次感有壹種奇妙的口感，來自於層層疊疊、薄如棉紙的油酥；要做出這種層次感需要很多時間。首先在材料上，要把水油面團和油酥分開，把水油面包放入油酥中，打開再折疊，重復兩次，利用水油的不相容性，做出酥脆分明的層次感。

至於甜餡，傳統的潮州“老婆餅”也叫“冬絨餅”，因為裏面包著冬瓜醬。傳入臺灣省後，甜餡內容物改為純糖，甜香味壹樣迷人可口。