蒸雞蛋餅需要多長時間？

1.雞蛋用清水洗凈，敲入碗中。

2.用筷子將雞蛋打碎後，倒入70克溫水。

3.然後倒入200克加熱冷卻的純牛奶。

4.用筷子朝壹個方向攪拌至均勻。

用過濾器過濾

6.將過濾後的蛋奶慢慢倒入玻璃容器中。

7.封好保鮮膜，將冷水放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。

8.水開後，轉中火蒸10分鐘，然後關火。

9.取出調味汁和香油就可以吃了。

50克黃油

牛奶筋面粉50克15克玉米澱粉10克creamcheese100克雞蛋3個檸檬汁滴細砂糖50克。

1，奶酪，黃油絕緣水軟化，直到光滑無小顆粒。

2.將低筋面粉和玉米澱粉過篩，倒入牛奶攪拌均勻。

3.將混合好的面粉和奶糊倒入芝士糊中，用保溫水繼續攪拌，會有燙面的效果。

4.逐個加入蛋黃，攪拌均勻後再加入下壹個。

5.將混合好的奶酪糊過篩。壹些之前沒有攪拌好的小顆粒，可以通過壓榨過篩，最大程度的保證芝士糊的細膩。

度。將混合好的芝士糊放入冰箱冷藏至粘稠。

6.分幾次將細糖和檸檬汁加入蛋白中，攪拌至濕泡沫變幹。也就是在濕發泡和幹發泡之間，這壹步要慢壹點，壹不小心就會做過頭。

7.取1/3打好的蛋清和芝士糊混合均勻，即使用刮刀從下往上盡量攪拌，然後倒入剩余的蛋清，繼續用同樣的。

攪拌均勻。將混合好的奶酪糊倒入模具中。這壹步，芝士糊的狀態應該還是比較稠的，紋路也不容易消失。否則就是

消了泡，所以攪拌更快。使勁搖，會起很大的泡泡。

8.烤盤倒入冷水，放入模具，烤90分鐘。如果顏色太深，可以用錫紙蓋住。

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