堅持壹個月不吃米飯，會對身體有什麽影響？
堅持壹個月不吃米飯，壹個月不吃米飯或者壹年不吃米飯對身體健康的影響都不是很大。米飯中的營養成分主要是碳水化合物和B族維生素，這些都是可以通過攝入其他食物獲取的。
但是如果其他含碳水化合物高的或者說是富含澱粉、果糖的食物都不吃的話，對身體健康還是有壹定的危害的。碳水化合物是我們人體的主要的供能物質。除了碳水化合物之外，蛋白質和脂肪也是供能物質，不過碳水化合物的功能效率最高也是最多的。
碳水化合物占到我們平時合理飲食中能量的百分之五十五到六十五。如果我們長期不吃碳水化合物的話，首先身體沒有供能物質，會變得虛弱，可能會有低血糖的現象。其次大腦需要的能量主要是來自碳水，沒有碳水大腦就沒有能量供應，通俗來說我們就會變笨。接下裏我們身體為了維持生命活動，就會分解肌肉和肝臟中的肌糖原和肝糖原，損害我們的肝臟和肌肉。
堅持壹個月不吃米飯，妳可以吃饅頭、面包和紅薯，也可以喝面條和粥。這些都屬於主食，都可以提供充足的能量和碳水化合物，可以部分或全部替代，這樣當然就不會影響身體健康，同時，如果從之前只吃白米飯，變成部分甚至全部用粗雜糧和薯類替代，粗細搭配，還可能對健康時有益的，這不難理解。
當然，妳可能想問的是，堅持壹個月不吃主食（包括米飯），會對身體有什麽影響？
主食是身體熱量和碳水化合物的主要來源，約占身體每天熱量攝入的60%，也就是約1200千卡的熱量，來自於主食，如果完全不吃主食，就基本只吃魚肉蛋奶和蔬菜水果，魚肉蛋奶因為富含因為富含脂肪和蛋白質，蔬菜水果富含膳食纖維，飽腹感都是比較強的。壹小碗米飯，約100克生重的大米做成，熱量約346千卡。346千卡的熱量，約相當於1400克蔬菜或700克水果或4個雞蛋或半斤瘦豬肉，可以想象，不吃主食，無論是多吃其中哪類食物替代（在加上妳本來要吃的魚肉蛋奶），熱量攝入都會減少，也就是變相節食了。因此，壹個月不吃主食（包括米飯），壹般體重是會明顯下降的。
實際上，壹段時間不吃，或者很少吃主食，也是現在很流行的壹種減肥方法，即極低碳水化合物減肥法。這種方法，壹般同時要註意多吃壹些畜禽瘦肉、魚蝦和蛋奶，保證充足的蛋白質攝入，減少肌肉流失，同時多吃蔬菜，吃適量的水果，這樣有充足的飽腹感。最後，因為主食吃得很少或不吃，多種維生素（尤其是B族維生素）和礦物質容易攝入不足，最好再單獨補充壹下復合維生素片。同時因為脂肪分解較多，很多又不能徹底代謝，會產生大量酮體，為了預防酮癥酸中毒，還應該每天檢測酮體（比如尿酮試紙）。
因此，完全不吃主食，或者極少吃主食的低碳飲食方法（很多是為了減肥），是有壹定營養不良，甚至酮癥酸中毒風險的，如果確實想嘗試，也應該在專業人士（比如營養科醫師）的指導下進行。