啤酒配麻辣小龍蝦怎麽做？

材料

小龍蝦1斤

3/4聽啤酒

蔥適量

4片生姜

大蒜4瓣

3-4顆八角

壹把胡椒

3-4片香葉

3個小米辣椒

香菜適量

壹湯匙郫縣豆瓣醬

醬油適量

壹勺糖

啤酒香辣小龍蝦的做法

小龍蝦是買來用水養的。吐幹凈沙子後，可以倒壹勺老陳醋，刷幹凈。用剪刀剪下蝦頭，挑出沙袋。妳不需要切很多，只要在頭和鰓分開的地方。蝦醬真的很好吃~我要把蝦線脫了~我怕蝦子被我抓在手裏，我壹定要把蝦子搶回來~

燒熱炒鍋，倒油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、小米椒，炒香，放入壹湯匙郫縣豆瓣醬，炒紅油，倒入蝦仁。當蝦變色後，放出來煙熏，繼續翻炒20秒。

然後可以把啤酒倒進去壹起煮。啤酒可能不用蝦也能煮。在此期間，蓋子不蓋。啤酒煮到壹半，加壹勺糖提神。任何糖都可以。我用紅糖方便，翻炒壹會，收汁。順便嘗嘗鹽度，比炒菜鹹壹點~不夠加鹽~

味道還可以~出鍋可以撒香菜~記得留點湯~

技巧

有點整齊~還是去蝦線比較好~據說去了蝦線之後肉就變成柴火了，蝦大多不新鮮~

蝦壹定要新鮮~腹部和腮部幹凈~不能黑~

肯定有點鹹。上次淡醬油少了，有點稀~但是不能太鹹~