有人知道正宗的鯉魚潑油方法嗎？

兩人份的主料。

鯉魚1

調味品

適量蔥、姜、幹辣椒、鹽、料酒、花生油、醬油、香菜、水、色拉油。

鯉魚濺油步驟1

在鯉魚兩邊各打壹把花刀。

第二步

炒鍋加入適量清水，放入鯉魚燒開。

第三步

撇去泡沫後，加入鹽、料酒、味精和醬油，用小火煮沸。

第四步

把魚取出來，放在盤子裏。

第五步

在魚上撒上蔥絲、姜絲和胡椒粉。

第六步

用油將鍋煮至五成熱。將炒鍋裏的油均勻的倒在鍋裏的魚上，撒上香菜段，做菜的技巧。

魚身上有兩條魚腥味的線。不知道妳知不知道。做魚的時候，先把魚線去掉，魚就壹點土腥味都沒有了。還有壹個去除魚腥線的竅門:將魚清洗幹凈後，在魚頭附近1-2 cm處劃壹刀，可以看到切口處有壹個小白點，就是魚腥線。用手托住，輕輕拉出。記住，但是有兩個。翻過來做同樣的事情。把另壹個拖出來。