大學食堂好吃到舔盤的家常菜做法

食材：豆角壹斤，蒜適量，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，鹽半勺

操作步驟：

1.豆角洗凈切絲，鍋中燒水，水開豆角絲下鍋，焯水三分鐘，撈出過涼水備用

2.起鍋燒油，油熱放入蒜沫爆香，倒入焯好的豆角絲，翻炒變色，倒入1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半勺鹽，翻炒均勻，即可出鍋!好吃的素炒豆角出鍋啦!做法很簡單，味道很鮮美，想吃的趕緊來試試!

操作步驟

1鮮蝦洗凈，剪掉蝦須和蝦腳，背部開壹刀以便入味。土豆洗凈，切成長條。香蔥切長段備用。

②鮮蝦和土豆條分別放入兩勺澱粉，用手抓均勻。

3.起鍋燒油，油溫六成熱，放入土豆條，炸至金黃盛出備用。接著放入鮮蝦炸至金黃酥脆盛出。

4.鍋留底油放入花椒、麻椒、幹辣椒炒香，再加入蔥段翻炒幾下，接著放入土豆條和炸好的蝦，放入3勺燒烤料，大火翻炒均勻入味即可。

操作步驟

1.雞胸肉切塊，西藍花洗凈掰小朵，蒜末幹辣椒切好備用

2.雞胸肉塊放生抽壹勺，蠔油壹勺，料酒壹勺鹽半勺，澱粉壹勺，胡椒粉半小勺腌制10分鐘

3.鍋裏燒開水，放壹點鹽，幾滴油，西蘭花焯水後撈出備用，(焯水放鹽和油，會使西藍花顏色更翠綠，口感更好，營養也不會流失)

4.鍋裏放油，油熱後放雞胸肉丁翻炒至變色後放蒜末幹辣椒，翻炒出蒜香，加入生抽壹勺，耗油壹勺再放入西蘭花翻炒均勻入味即可!

所有食材:菜花壹顆，生抽壹勺，老抽半勺，蠔油壹勺

操作步驟：

1.菜花洗凈掰成小朵，便於入味。蔥花切段。

2.起鍋燒油，油稍微比平時炒菜多壹點，下鍋蔥花爆香，下鍋菜花，翻炒2分鐘，炒制斷生。

3.放入生抽壹勺，老抽半勺，蠔油壹勺，中小火不停的翻炒，翻炒3到5分鐘，最後出鍋前開大火翻炒1分鐘即可。

食材：杏鮑菇，雞胸肉，青椒，葫蘆蔔

操作步驟

1.杏鮑菇切丁，雞胸肉切丁，胡蘿蔔/切丁，青椒切塊，水澱粉適量，蒜末適量。

2.切好的雞丁放入壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺胡椒粉腌制10分鐘。

3.鍋裏油熱放入雞丁炒制金黃，放入杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒炒軟，放入白糖壹勺+蠔油壹勺+醋半勺+半勺糖翻炒壹分鐘，最後水澱粉勾芡即可。

所有食材：牛肉壹斤，青椒壹個，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽、澱粉。蒜末，幹辣椒。

操作步驟

1、牛肉逆著條紋切成絲，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、1勺澱粉、少許鹽抓勻腌15分鐘

2、鍋內熱油，下牛肉絲炒至變色撈出

3、鍋內再次熱油，加幹辣椒和蒜炒出香味，加入青椒炒出香味，加入牛肉翻炒，加1勺孜然粉、1勺辣椒粉1勺十三香翻炒均勻完成。