文昌雞燉菜怎麽做
文昌雞燉湯的步驟:
食物準備
食材:半只文昌雞或1只雞。
輔料:姜片(5-6片)、鹽(適量)、香菇(200g)。
練習步驟
1.雞宰殺後，切塊放入砂鍋。
2.加入開水，大火煮至沸騰，轉小火燜壹小時。
3.浸泡蘑菇。為了節省時間，殺雞前最好用適量的開水。
4.香菇泡好後，切塊，加入湯中，再煮半個小時。
5.用鹽給雞湯調味。
6.如果吃不慣味道太淡的雞肉，可以挑起來，拌上蔥、姜、蒜、辣椒，味道也不錯。
提示:
1.雞肉不要煮太久，否則會很柴，失去營養。
2.應該加多少水？壹般不會把雞都加進去，多加壹些就行了，看妳怎麽控制了。
文昌雞是我國最好的食用雞品種之壹，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。雞肉蛋白比例高、種類多、消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長有重要作用的磷脂。以文昌雞為主，還有椰奶臘雞、脆皮雞、炸雞等。其白切加工方法和調味獨具特色。白切文昌雞皮黃而脆，肉嫩而美，骨脆而鮮。