蒸豬腳怎麽做

1. 配料：如圖，備用

2. 原材料：超市買回的已經剁好的很幹凈的兩個豬蹄，溫水洗凈備用

3. 腌制入味：瀝幹水放入大碗內，加入適量的鹽、料酒、生抽拌勻

4. 因為懶，所以我選擇在現在把所有上蒸鍋時需要的配料全都壹股腦的加了進去拌均勻，腌制30～40分鐘，以便入味

5. 蒸鍋蒸：蒸鍋內放入足夠多的水，將已腌制入味的豬蹄上蒸鍋蒸(先大火燒開後，調至小火)蒸45分鐘左右，如果喜歡爛點的可以再久壹些

6. 45分鐘後出鍋啦！滿滿的膠原蛋白哦！完全不用全程待在廚房，定個鬧鐘就OK了！

材料：豬蹄1只。

調料：1當歸1片，料酒15 克，高湯

（去油大骨或雞腿湯）4杯

2鹽少許，姜絲15 克。

3辣椒末、蔥花、醋各15 克，

醬油30 克，白糖、香油各5克，鹽少許。

做法：

1將已剁成小塊的豬蹄用滾水氽燙，去除血水，撈出後用冷水沖涼。

2洗凈的豬蹄放入鍋中，加5杯水煮10 分鐘，撈出沖涼後用大量冰塊和冰水浸泡半小時。

3將冰鎮過的豬蹄瀝幹水分，置入大碗中，加進調料1，入鍋蒸至豬蹄約八分爛（約50 分鐘）。

4豬蹄湯內加入鹽、姜絲調味，食用時用調料3 蘸豬蹄享用，再喝豬蹄原湯。

提示豬蹄斬塊時，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，註意要從骨節縫隙間處下刀。