香菇怎樣做，鮮嫩營養不油膩，我家三天兩頭吃壹回也吃不膩呢？
今天我就把這道美味的詳盡作法告訴大家，最適合吃這菜，細嫩營養成分不油膩，我們家三天兩頭吃。這道菜的口味屬於芳香軟糯型的很適合孩子和老人吃，以下是制作步驟！食物：香菇，雞脯肉，澱粉，蔥段，蒜頭，上海青，生抽醬油，耗油，米酒，鹽，白砂糖等作法
第壹步提前準備壹碗香菇將它剪去下邊的根處隨後放到盆中倒入冷水添加壹勺澱粉，泡10min上下，提前準備壹把上海青將它清洗幹凈放到壹旁備用。
第二步：提前準備壹個塊雞脯肉，先切割成壹小塊以後再將它砍成豬肉醬，放入碗中，提前準備壹塊姜片將它剁碎生姜沫將它和雞脯肉放在壹起，添加壹把蔥段，添加少許的米酒，壹勺鹽，壹勺生抽醬油，壹勺耗油，適當的白胡椒粉，然後打進壹個雞蛋，沿著壹個方向拌勻，腌漬10min。
第三步下邊來調料汁，在碗中添加5克鹽，6克白砂糖，10克生抽醬油，4克耗油，12克澱粉，最終添加小半碗冷水拌勻。
第四步提前準備壹個尖椒將它清洗幹凈以後先切割成絲再切成尖椒丁，提前準備全頭蒜頭拍散削皮用刀割成蒜泥裝進碗中備用，將泡好壹點的香菇不斷清洗幹凈放到碗中備用。
第五步鍋中倒入水，添加壹勺鹽，滴進少量植物油，將清洗幹凈的蔬菜放入鍋中焯壹下水，隨後撈出來瀝幹水份備用，再將清洗幹凈的香菇放入鍋中焯壹下水，再將它撈出來放到涼白開贏過壹下涼。
隨後手擠幹水份，用刀在香菇的裏側劃出兩刀，不必切條，隨後將它放到澱粉裏，裹上壹層澱粉，再將餃子餡放到香菇光潔的這壹面，折起來來，再裹上壹層澱粉，所有搞好以後放壹旁備用。
第六步鍋中倒入油，溫度5成熱情況下將搞好的香菇入鍋開文火慢炸，炸至定形以後翻過來，炸至表層金黃酥脆，大約5min上下，撈出來控油補水備用。
第七步另起壹鍋，鍋中倒入少量油，將尖椒倒入鍋中煸炒出香氣以後倒入調準的料汁，煮至料汁變粘稠，熄火備用。將備好上海青擺放在盆中，把炸好的香菇擺放在上海青的上邊，再澆上燒好壹點的料汁，美味可口的香菇釀肉就搞好了。