肌腱是什麽？
牛、羊、豬及其他動物四肢肌腱的幹品。
吃的時候可以用膨脹的方法來煮。人們認為補品有強壯腰膝和使大力氣的作用。
牛筋220G香料幹辣椒2個，甘草2個，丁香4-5個，肉桂1段，姜片3片，大蒜1瓣，花椒茴香醬2湯匙，蠔油2湯匙，生抽1.5湯匙，米酒3湯匙，冰糖。
1.牛筋洗凈，切成小塊，焯壹下備用。
2.胡椒、茴香和大蒜
3.將焯水的牛筋與所有香料和鹵汁混合，加水，直到所有材料都沒有了。
4.電壓力鍋40分鐘後取出，轉入炒鍋。
5.大火煮汁，蒸至汁濃，撒壹把蔥花。
牛筋350g？還記得鹽水汁適量，姜片，桂皮片，八角，二星嗎？
1.牛筋洗凈，用冷水焯壹下，稍微焯壹下就撈出來？
2.鹽水汁中加入姜片、八角、桂皮、牛筋。
3.大火燒開後，轉小火燉3個半小時左右，直到筷子可以隨意紮入牛筋。
4.牛筋撈出後可以趁熱吃，也可以冷卻冷藏後再吃。
5.鹵水汁經過濾去除雜質後放入冰箱冷凍，可重復使用。
1.牛筋洗凈，放入高壓鍋，然後加水，料酒，八角，桂皮，姜片，醬油，少許胡椒粉，壓上火。先把牛筋壓軟，順便初步腌壹下。
2.將初步腌制好的牛筋切片，姜蒜切末備用。
3.鍋裏放比平時多的油，拿出幾片辣椒炒壹下，放1八角1小塊桂皮。
放入姜蒜爆香，然後放入牛筋，翻炒幾下，放入醬油上色，再加點水，倒點醬油，燉。
4.瀝幹水分，把牛筋刮到壹邊，把辣椒粉倒在油裏。
然後把牛筋撕回去翻炒，試試鹹的味道，鹽不夠。
5.加點味精或者雞精。6.然後關火？
7.倒入蒜末、蔥花或香菜和幾滴香油拌勻。