湯圓的皮怎麽做?
該湯包的制備方法包括以下步驟:
1.商業配方的比例:
高筋面粉5公斤,筋面粉400克,熟面粉1.500克,糯米粉500克,生粉500克,木薯澱粉500克,開水2000克,常溫水3000克,鹽100克,色拉油500克都是材料。
二、制作方法:
1.首先,將面條、糯米粉、木薯澱粉和生粉放入壹個盆中,攪拌均勻。加入2000克開水,用筷子攪拌,攪拌均勻。然後加入500克色拉油攪拌均勻備用。
2.此外,將高筋面粉、鹽和面筋放入盆中,加入常溫水攪拌均勻,加入燙過的面條壹起揉至光滑結實。可以用壓面機反復壓15-20次。揉好面團後,用保鮮膜包好,醒酒半小時。不需要介紹滾皮,但是可以減少少量家庭生產!