紅燒鴨子啤酒鴨

紅燒鴨子啤酒鴨做法如下：

所需食材：鴨子半只，蔥壹根，生姜壹小塊，蒜幾瓣，冰糖幾塊，八角壹個，桂皮壹塊，香葉兩片，幹紅辣椒兩個，料酒適量，生抽少許，老抽少許，雞精適量，鹽適量。

烹飪過程：

步驟壹、準備食材，將鴨子剁成小塊，洗凈，起鍋，加入適量清水，把鴨肉冷水下鍋焯水，焯至鴨肉變白，撈出洗凈瀝幹水分備用，蔥切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。

步驟二、另起鍋，鍋中倒入適量食用油燒熱，放入幾塊冰糖，調制小火翻炒，直至冰糖融化變成焦黃色。

步驟三、將焯好的鴨肉倒進鍋裏翻炒，直至炒上糖色。

步驟四、加入適量蔥段、姜片、蒜片、壹個八角、壹塊桂皮、兩葉香葉、壹個幹紅辣椒炒出香味。

步驟五、再加入適量料酒、生抽和老抽，翻炒至上色。

步驟六、加入沒過鴨肉的清水，大火燒開之後，轉小火燉煮半個小時左右。

步驟七、煮至鴨肉軟爛，湯汁濃稠時加入少許雞精和適量食鹽調味。

步驟八、最後大火收汁即可。