潮式綠豆餅（可平底鍋）怎麽做

用料 ?

綠豆餡

糖 150克

脫去綠豆 300克

混合油

豬油 75克

黃油 39克

色拉油或玉米油 15克

糖水

水 110克

砂糖 60克

水油皮

糖水 110克

中筋面粉 235克

豬油 82克

油酥

底筋面粉 210克

豬油 108克

潮式綠豆餅（可平底鍋）的做法 ?

稱好脫皮綠豆泡壹晚上

將泡好的綠豆上鍋蒸熟，

在將蒸熟的脫皮綠豆搗爛，過篩，“比較懶的童鞋們可以用料理機，打”～不過用過篩的比較細膩～

把過篩好的綠豆餡，加入185克糖揉均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，待用！

將210克低筋面粉和108克豬油混合均勻，搓圓，蓋保鮮膜，待用，<夏天放冰箱>

將110克水和60克糖，小火煮化，得糖水，冷卻待用，忘記拍了～～把冷卻的糖水和82克豬油和235克中筋面粉，揉到面團表面光滑，搓圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘～不用出手套膜～

把松弛好的水油皮搟扁，能剛好包住油酥，

繼續松弛10分鐘！

把松弛好包有油酥的水油皮，搟長

再搟寬壹點，

將面團折疊起來，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

制作混合油～把75克豬油！39克黃油！15克色拉油，沒有就用玉米油，隔水融化，

松弛好，繼續搟長，搟寬，要比之前的長和寬！

從下往上卷壹半，在從上往下卷，平均要壹樣多

中間割開，壹分為二，

然後分割，壹個大蓋25克～28克，我分了29個，做了29個綠豆餅呢

綠豆餡從冰箱拿出，分割25克壹個

取個面團，搟扁，包上綠豆餡，包好，

準備好芝麻，和壹點壹點水，把包有綠豆餡面團抹壹點壹點水，然後輕輕的沾壹點壹點芝麻，千萬別使勁沾，太多芝麻不好看，～～烤箱170度預熱

用手心壓扁

整齊擺放，送入烤箱170度，先烤10分鐘

10分鐘後翻面，倒入壹些混合油，繼續烤10分鐘左右，

10分鐘後，繼續翻面～盤裏沒有混合油繼續倒壹些，繼續烤大概5分鐘左右，上色到妳滿意為止！

真是辛苦的壹天

好吃阿