素香菇丸用什麽做成的
香菇數朵，芹菜末10公克，紅蘿蔔末10公克，板豆腐1塊，馬鈴薯10公克，玉米粉30公克，鹽少許，糖少許
1.馬鈴薯放入蒸籠裏蒸軟後取出切塊備用；香菇泡水變軟後切成細丁狀備用。
2.把板豆腐、香菇丁、芹菜末、紅蘿蔔末、馬鈴薯塊和所有的調味料壹起攪拌均勻。
3.用手結成圓球狀後，放入油鍋中油炸約1分鐘後撈起即可。
大香菇8朵、蝦仁150公克、豬絞肉150公克。洋蔥末少許、九層塔少許、低筋面粉100公克、蛋1個、水160公克。胡椒少許、香油少許。
制作：
1、將香菇泡軟、洗凈、去蒂，在菌肉上切花，備用。
2、蝦仁剁碎，加入豬絞肉、洋蔥末拌勻，鑲入菌摺內。
3、將面粉與蛋拌勻成面糊，沾上作法2。
4、起油鍋至8分熱，下作法3炸成金黃色即可；吃時滴點香油、沾上胡椒粉即可。
水發發菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麩末、筍 末各15 克。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、澱粉、素湯、麻油、素油。
做法
⒈豆腐去邊皮，香菇、蘑菇、烤麩、筍末，壹起放入大碗，加姜末、料 酒和精鹽、味精及幹澱粉攪拌成豆腐泥。發菜洗凈。2.鍋內下油至六成熱時，將豆腐泥用手結成核桃大小的丸子，入鍋炸至 金黃色時用漏勺撈起瀝油。3.鍋內留油少許，放入發菜和丸子，加素湯和精鹽，收濃湯汁，放入味 精推勻，即將丸子撈出裝入盤中，發菜圍邊，鍋內的湯汁用濕澱粉勾稀芡， 淋入麻油，澆在丸子上即成。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、澱粉、素湯、麻油、素油。
10個素丸子?3個土豆?2個紅蘿蔔?1把黑木耳?4個鮮香菇
配料
適量油 適量鹽 適量十三香 適量老抽 適量生抽 適量胡椒粉 適量冰糖 適量姜 適量蒜 少許香油
制作步驟
編輯
1 土豆去皮切滾刀
2 紅蘿蔔去皮切滾刀
3 木耳用水泡開，洗凈。
4 鮮香菇切成塊
5 各色素丸子
6 鍋內倒少許清水，放入土豆丁和紅蘿蔔丁，燒成7、8成熟。
7 倒入香菇丁
8 倒生抽、老抽。
9 放十三香、鹽、胡椒粉。
10 適量冰糖
11 姜切片、蒜切丁。
12 最後放入丸子，蓋鍋蓋，再燒壹會兒，收湯汁即可，淋少許香油即可出鍋。