蠶豆怎麽做菜

　新鮮蠶豆怎麽做好吃?蠶豆也被稱為蘭花豆、羅漢豆，是日常菜譜中的壹道食材。蠶豆的營養價值很高，具有治療脾胃不健、水腫等病癥的功效，另外，蠶豆的做法也花樣百變。下面是我整理的壹些蠶豆怎麽做菜方法，希望對大家有所幫助!

蠶豆做菜的方法具體如下：

　清煮蠶豆的做法：

　材料：蠶豆、食鹽、植物油

　做法：

　1、蠶豆用清水洗幹凈，瀝水待用;

　2、炒鍋裏倒入油，中火加熱;

　3、約壹分鐘之後倒入蠶豆，翻炒均勻;

　4、繼續炒大約半分鐘之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄壹層，加入鹽，翻炒均勻即可。

蠶豆炒雞丁的做法：

　材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、姜蒜

　做法：

　1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、壹勺生抽和少許胡椒粉抓勻腌制備用;

　2、蒜米剁碎、紅米椒切小圈，少許姜絲備用;

　3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，壹兩分鐘都可以了;

　4、取兩塊腐乳，加壹勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可;

　5、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅米椒、蒜蓉和姜絲炒出香味;

　6、最後把蠶豆加入壹起翻炒，可以加少許的水燜壹燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以了。

酸菜炒蠶豆的做法：

　材料

　鹹菜，蠶豆，油，蠔油，雞精

　做法

　1、鹹菜或酸菜切碎，蠶豆去外衣分成兩半。

　2、油鍋燒熱，放鹹菜和蠶豆炒壹會，加少許水和鹽燜壹下。

　3、再放點蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。