芝麻醬伴面的做法步驟圖，芝麻醬伴面怎麽做
食材
材料：鮮切面500g，黃瓜2根，雞蛋2個，腌胡蘿蔔1根，腌香椿芽適量，
調味料：麻醬2大勺，生抽1大勺，醋2大勺，鹽少許，大蒜3瓣。
方法/步驟
1
起炒鍋，薄薄刷壹層食用油；
2
將打撒的雞蛋倒入鍋中，轉動炒鍋，攤成兩面金黃的蛋皮；2個蛋攤了兩張；
3
蛋皮放涼後，切細絲備用；
4
黃瓜切細絲備用；
腌胡蘿蔔和腌香椿芽略浸泡後，瀝幹水分，切成細細的碎丁備用；
大蒜搗成泥，備用
碗中加入麻醬、生抽和醋，慢慢攪拌均勻；
這時麻醬會變得很幹，沒關系，分次少量加入涼開水，每次都攪拌均勻後再加下壹次，直至麻醬變得流動性較好；
加入蒜泥和少許鹽，攪拌均勻備用；鹽不要加多，別忘了我們已經加了生抽，另外還有鹹菜；
煮開壹鍋水，沸騰後加入少許鹽，下入抖散的鮮切面，馬上用筷子攪散；
待水再次沸騰，點入少許涼水，反復三次，再煮壹會兒，面條就熟了；
撈出面條，迅速沖個涼水澡，沖至涼透；
濾去水分，再次放進事先備好的涼開水中，可以加冰塊，冰透；
撈出面條，滴入壹滴色拉油，攪拌均勻；這滴油可以有效防止面條粘在壹起；
15
面條入碗，別太滿，要留出拌勻的空間。