蒜香黃油軟面包的做法

材料：高筋面粉300g，清水165g，牛奶30g，糖18g，蛋液15g，酵母5g，軟化黃油15g，鹽6g；

1、以上材料除黃油和鹽以外的材料，放入企鵝頂頂廚師機中，先低速攪打均勻，再中速攪打出厚膜；

2、將黃油跟鹽裹入面團中，低速混合均勻，再高速攪打出膜，此款面包對膜的要求不高，鋸齒狀就可以啦；

3、整形，滾圓，發酵至兩倍大，手指按壓不回彈，不塌陷即可；

4、發酵好後均等分6等分，滾圓，松弛15分鐘5、松弛完成整形，再松弛15分鐘，再重復整形壹次，表面刷蛋液，發酵40分鐘左右；

5、烤箱提前預熱上火200度下火190度；

6、取出發酵好的面包，中間割壹刀擠上黃油，烤箱190度15分鐘。

表面蒜香黃油醬：黃油30g，蒜泥4g，鹽0.5g，歐芹碎或香蔥碎4g；

以上攪拌均勻備用，塗抹在剛出爐的面包上，融化即可，不愛吃生蒜的，可再烤2分鐘即可。