西芹要不要焯水

建議焯水。

芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，雖然不焯水也能吃，但是口感不如焯水後的好，壹般焯水後能讓芹菜更好的去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。用芹菜制作涼菜時建議先焯水，如果烹炒可以不用焯水，在烹炒的過程中也會因為高溫很好的去除掉芹菜的澀口感及壹些殘留物的分解。

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芹菜焯水的方法是非常簡單的，跟其他的壹些蔬菜焯水是壹樣的首先要把芹菜徹底的清洗幹凈，然後準備壹口鍋在鍋裏面放入壹些水，把水燒開燒滾，等到水燒開燒滾了，就把洗凈的芹菜放到裏面煮大概兩分鐘以後就可以拿出來了。

註意焯水時，芹菜必須要清洗幹凈，在焯水時要註意時間的把控，不要保持太長的時間，因為如果焯水的時間太長的話，會使營養價值降低，也會影響到它做出來菜肴的口味。

芹菜焯水的益處：芹菜通過造血的方式可以讓其中的很多，對身體健康不利的物資去除，尤其是其中的壹些草酸物質比較多，通過焯水可以把草酸去除壹部分，這樣的話就不會對身體造成任何影響了，經常吃壹些芹菜可以為我們補充大量的營養。