如何挑選新鮮的豬耳朵
豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。它們有補虛、健脾胃的功效，適合氣血不足、身體瘦弱的人食用。
那麽如何選購豬耳朵呢？
註意分辨人造豬耳朵
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如果豬耳朵顏色很鮮艷，氣味難聞，說明很可能是人造豬耳朵。購買時要仔細聞氣味，判斷豬耳朵的新鮮程度。
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仔細看豬耳朵的質地。
真正的豬耳朵要有肌層，瘦肉，質地正常，紋理清晰。而人造豬耳朵基本看不出質感，沒有肌肉層。這樣的豬耳朵壹定不能購買。
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三
真豬耳朵比較韌，用手撕不掉，所以如果想分辨真豬耳朵，可以稍微撕壹下。人造豬耳朵比較容易撕下來，真的豬耳朵不行。
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四
直接用火。
辨別豬耳朵的真假有壹個比較直接的方法，就是直接燒。真豬耳朵有毛味，人造豬耳朵味淡，塑料或橡膠味重。
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結束
購買說明
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盡量選擇正規品牌熟肉店。
要買好的豬耳朵，要選擇正規的品牌熟肉店。這樣的豬耳朵質量有保證，新鮮。最好盡量在早上買，不過價格可能會貴壹些。最好是打折或者新店開張的時候買。
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暴露的豬耳朵等熟食不宜購買。
有些熟食經常露在外面，沒有遮蓋。買這樣的豬耳朵是非常不衛生的。吃多了容易拉肚子，對人的身體不好。
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