家燉魚頭的做法大全
超下飯的家常燉魚頭
特別喜歡家常燉魚，之前做過壹次整條魚的，朋友來家裏聚會很喜歡吃，這次單獨燉壹個魚頭，加點更入味的菌類，魚肉鮮美，湯汁拌飯，超好吃?
用料 ?
魚頭 1個
料酒 3勺
鹽 3克
生抽 5勺
老抽 2勺
蠔油 2勺
冰糖 5塊
豆瓣醬 2-3勺
幹紅辣椒 2個
五香粉 1勺
十三香 1勺
蔥
姜 3片
蒜 4瓣
香菇
金針菇
粉條
豆泡
香菜
超下飯的家常燉魚頭的做法 ?
準備魚頭壹個，解凍晾幹（新鮮的更好，洗凈晾幹即可）
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把金針菇、香菇洗凈，蔥切段，生姜切片，蒜切片
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豆泡洗凈，攥幹水分
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粉條提前泡好
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鍋中加入油，把魚頭兩面煎成金黃色，壹定要小心別被崩到了
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另起鍋，放入少量底油，煸炒蔥姜蒜
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放入香菇、幹辣椒煸炒壹下
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準備豆瓣醬
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準備其他調料
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把煎好的魚頭放入香菇上，加水沒過魚身的壹半就好，加入除了冰糖外的所有調料，大火燒開，然後轉中火燉煮半小時
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加入金針菇和豆泡，繼續燉煮20分鐘
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加入冰糖
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加入泡好的粉條，再繼續大火燉煮15分鐘
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關火，加入蔥花、香菜段即可
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