如何制作無花果
人工幹燥是在人工創造的條件下進行脫水幹燥，主要包括烘幹機、烘房、太陽能烘房等設施。
無花果幹加工工藝:原料選擇→清洗→去蒂→切割→鋪裝→幹燥→軟化→分級包裝→無花果幹。
材料選擇和切割
挑選成熟的無花果，去除爛果、殘果等雜質，用清水沖洗幹凈，切去果梗。小型水果品種不需要切割，大型水果品種可以壹分為二或切成條狀，增加物料與幹燥介質的接觸面，提高物料的透氣性和透水性，節省幹燥時間，降低能耗。
鋪設和幹燥
自然幹燥和人工幹燥，原料的攤鋪要均勻，不能太厚。自然幹燥用於將水果鋪在幹燥托盤、窗簾和墊子上進行幹燥。當氣候幹燥時，它們可以日夜攤開晾幹。打谷場，地面潮濕的地方，晾曬簾要墊上木棒和石頭，可以防潮，提高透氣性，晾曬時要經常翻動。應采用人工烘幹，加熱時註意通風排氣，以利於水分蒸發。初始烘烤溫度要高壹些，80-85℃，後期溫度要低壹些，50-55℃。幹燥時間壹般為6-12小時，視果實含水量而定，壹般為20%左右。
軟化和包裝
將幹燥後的無花果幹堆放在塑料薄膜上，蓋上塑料薄膜，軟化2-3天，然後裝入塑料食品袋，密封，裝入紙箱，入庫，即得無花果幹。
質量要求
無花果幹果質軟、香、甜、宜人，含水量20%左右，無蟲蛀、無黴變、無雜質、無沈澱物。
無花果幹是整個加工利用過程中的初級形態，不僅達到了便於貯藏的目的，還可以作為其他加工產品的原料供應形式。
(1)攤晾在夏季氣候幹燥的無花果產區，這種方法常用來晾曬成熟的果實。具體方法如下:晴天，采收成熟果實後，按品種、等級將果實逐壹平鋪於扁筐、篩子或其他透氣容器中，置於陽光下，自然曬幹或置於通風處陰幹；幹燥時要經常翻面、壓扁、定型；當水分散失，果實糖粉增加50%左右時，即可裝袋貯藏。
(2)切片幹燥對於無花果生長後期的未成熟青果，可采用切片幹燥。方法如下:首先將水果片手工切片，厚度約為0.3cm，鋪在蘆葦席、竹抱或幹凈的水泥地上，晾幹，裝入塑料袋中保存。第二種是用切片機切片，用烘幹機烘幹，或者陽光自然幹燥。幹果片可作為蜜餞和飲料的原料。
(3)脫水幹燥對於壹些含糖量低、含水量高的品種，可在果實八九成熟脫水幹燥後采收。其工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空幹燥(脫水)→包裝→保鮮。脫水幹果可作為食用產品和制作糕點、湯料的原料。
(4)晾曬夏季晾曬，常用此法晾曬成熟的水果。方法如下:八九成無花果采摘後，按以下流程進行幹燥:水果清洗→蒸汽去皮(熱燙)→上菜→幹燥→整形→包裝→保鮮→產品。幹燥的幹果可作為果脯、飲料、糕點的原料，也可直接使用。