要不要先把炒好的花生泡壹下？
1首先，把我們準備好的花生挑出來，把皮軟或碎的花生去掉，然後在流水下沖洗兩遍，去掉表面的灰塵和雜質，瀝幹水分，放在壹邊備用。註意把表面的水徹底瀝幹，不然油炸的時候油會灑得到處都是，特別危險。
2、接下來的步驟也很關鍵，準備壹個幹凈的炒鍋，然後我們把花生直接放在炒鍋裏，不需要放油翻炒30秒，等到花生表面的水分完全蒸發後，再加入適量的食用油，轉中火，直到花生熟透。
3.在炒的過程中，如果我們能聞到花香，聽到攪拌花生時清脆的聲音，說明花生已經炒好了。出鍋後就不用擔心吃了。放在盤子裏，立即加入5毫升白酒，快速攪拌均勻，放在壹邊晾幹。
4.等到花生的溫度降下來，再加入食用鹽和白糖攪拌即可食用。妳壹定要等溫度降下來再加入食用鹽和白糖，否則這些調料過早加熱就會融化，影響我們做的花生口感，吃起來肯定不香不脆。所以，要想油炸的花生香脆可口，首先要加上泡水的步驟，這樣不僅能讓花生充分吸水，還能在油炸過程中快速吸熱，縮短油炸時間。炸出來的花生特別酥脆好吃。壹學會就回家試試。