蠔油哪個牌子好

2020年5月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了市場主流的12款蠔油產品，測試了氨基酸態氮、蛋白質、谷氨酸鈉（味精）等鮮味指標以及防腐劑、揮發性鹽基氮及重金屬等安全指標。

測試樣品

《消費者報道》測試12款蠔油

測試結果

1、按照國家標準，蠔油必須以生蠔為主要原料制作，但是，蠔油到底用了多少生蠔原料卻是壹個謎，因為標準既沒有規定生蠔用量，廠家也極少標註。僅欣和味達美臻品蠔油及味事達味極鮮蠔油標註蠔汁含量。

2、欣和、味事達鮮味值分別為3.0和2.8，鮮味較濃郁、真實；珠江橋、老才臣等多款鮮味值均為1.8，鮮味較遜。

3、12款送檢的產品均有添加谷氨酸鈉（味精）。其中，魯花和廚邦谷氨酸鈉含量最高，達到5.0g/100g，東古最低，只有3.3g/100g。

4、12款蠔油的防腐劑含量均符合國家標準，不過，廚邦、老才臣等2款蠔油防腐劑添加量均超過了更為嚴格的蠔油行業標準。

5、欣和的揮發性鹽基氮含量較高，說明生蠔原料新鮮度可能生產工藝不及其他11款，也可能是由於它的蠔汁添加量較高造成 ；海天、李錦記、加加、廚邦、老才臣等5款則均低於檢出限，生蠔原料相對更新鮮。

6、12款蠔油中，只有味事達檢出了部分的重金屬鎘，含量為0.04mg/kg，但符合標準限值（0.1mg/kg），消費者無需擔心。

7、綜合測評結果顯示，欣和、味事達2款蠔油表現較好，CCR總評分別為8.9和8.3；廚邦、珠江橋、老才臣CCR總評分別只有6.8、6.8和6.3，排名靠後。

《消費者報道》蠔油產品評分

《消費者報道》重點推薦蠔油產品

《消費者報道》不推薦蠔油產品

內容引自：《消費者報道》2020-07-03發布《12款蠔油對比：味精勾兌成常規，2款防腐劑過高，1款檢出重金屬》