青菜可以生吃嗎？
青菜清洗後通常可以生吃。
青菜可以直接生吃，壹般拌涼菜吃。在制作涼拌白菜的情況下，最好不要打水，馬上用生白菜拌涼菜，營養成分破壞最少。但是因為白菜在種植的整個過程中可能會噴灑農藥，建議大家在做涼拌白菜之前先解決。
用小刀把青菜葉子上的粗筋去掉，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。將包心菜葉絲適當晾幹後，將晾幹的包心菜絲換成長壹點的，紮起來。將菜卷整齊的放入鍋中，加入老母雞湯，大火燒開後小火燉5分鐘。
青甘藍引種
白菜，也叫紫甘藍，是我們平時吃的另壹種青菜。其實幾年前白菜還沒這麽受歡迎。隨著白菜營養價值的發現，白菜逐漸走進人們的生活，成為家喻戶曉的名字。
卷心菜是兩年生草本植物，壹年生莖短而粗壯，肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多，厚，層狀成球狀體，扁圓形，直徑10-30 cm以上，乳白色或淡綠色；二年生莖是分枝的，有莖生葉。
卷心菜喜歡溫暖、潮濕和充足的光線。它耐寒，有適應高溫的能力。最適生長溫度為15-20℃。肉質莖在膨大期暴露在30℃以上的高溫下容易纖維化。對土壤的選擇並不嚴格，但適合種植在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中。甘藍幼苗必須在0-10℃下春化，然後在長日照和適宜溫度下抽薹、開花、結果。