怎樣做鯧魚好吃又簡單

好吃又簡單的鯧魚做法如下：

材料/工具：鯧魚1條、八角2顆、桂皮1小塊、大蔥1棵、姜1塊、花椒1撮、油適量、醬油少許、蠔油少許、醋少許、鹽少許、白糖1小勺、鍋、盤子。

1、鯧魚去鰓去內臟，裏外清洗幹凈；擦幹內外的水，身體兩側切花刀，便於入味兒。

2、鍋中油8、9成熱時，將擦幹水的魚順著鍋壁滑下去，兩面煎定型，並且微微黃就盛出來。

3、鍋中留底油，將八角、花椒、桂皮、姜片、大蔥段同入鍋中，小火煸炒出香味。

4、依次倒入醬油、蠔油、熱水，大火煮開。

5、將煎過的魚入湯中，水再次開後，倒少許醋，趁著水蒸汽把腥味兒帶走；同時撒少許白糖、鹽。

6、蓋蓋子，小火慢燉約20分鐘，湯汁變少後，再淋少許醋，關火，撒香蔥末；如果有大盤子，盛入盤中更漂亮。