栗子皮怎麽包
第壹招是“烘幹法”。剛買回家的栗子壹定要飽滿新鮮，可以放在通風處2-3天左右，然後煮熟或者慢火炒熟，再去皮。可能有人會疑惑:哎，栗子過了幾天還能好吃嗎？放心吧，存放兩三天的栗子會更好吃！因為板栗幹燥後水分會減少，果肉會稍微收縮，果皮會起皺，所以果皮和果肉之間會有空隙，幹燥後糖分會濃縮在壹起，味道特別甜！所以曬幹後，蒸或炒後，栗子皮變脆，很容易把整個栗子剝下來！
第二招是“熱法”。我們都知道栗子果肉上有壹層薄薄的灰色細絨軟皮，超級難剝！所以第二招就是教妳如何快速、輕松、方便的剝板栗。首先，我們用小刀把栗子頭的灰色蓋子切掉。這時候我們可以同時燒壹壺開水。所有的栗子頭都去掉後，水就開了。其次，我們把加工好的板栗放入開水中，註意水壹定要剛好泡到板栗！
最後大火燒開後關火，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右。把栗子拿出來在熱風中去皮，壹個壹個的！栗子加熱後，裏面的軟皮很容易去掉。如果栗子涼了，可以加適量開水燙壹下。趁熱剝皮才是這個小技巧的精髓！
板栗已經完全被剝去了“外衣”，那麽有哪些與板栗有關的經典食物呢？我下來就給妳壹個“栗子”，看看怎麽做好吃的栗子扒雞！
所需食材:栗子15左右，雞腿2個，香菇8個，蔥姜末，生抽，老抽，料酒，蠔油，冰糖，白胡椒等調料。
第壹步:雞腿洗凈切塊，加入半茶匙白胡椒，1茶匙生抽，攪拌均勻，腌制15分鐘；這時候也可以泡幹香菇，切蔥，切姜備用；
第二步:鍋裏加油燒熱，放入蔥段、姜片炒香，再放入腌制好的雞腿翻炒至變色；
第三步:放入栗子和香菇，快速翻炒兩分鐘左右，然後在鍋中加入不帶配料的清水，加入1茶匙生抽，1茶匙蠔油，1茶匙料酒，15g冰糖，大火燒開。
第四步:小火煨20分鐘，然後大火收汁，美味~
小貼士:栗子皮又滑又硬。用刀切開皮膚時要小心。別傷了手！還有就是栗子皮煮熟後比直接打開省力多了！