自制雪裏紅的家常做法？
材料
油菜 壹把,鹽 適量,塑膠袋?
做法
油菜整齊排放在盤子上矖到葉子有點幹癟這樣來腌時才不容易折斷 放入塑膠袋中將鹽均勻的灑在油菜上輕的搓揉到有點出水狀
將塑膠袋綁緊放入冰箱中 隔天再拿出來隔著袋子輕輕地均勻搓揉壹下再放回冰箱 大約只要2天全部油菜就都軟化了即可取出使用
使用前先用清水洗去鹽份，切成珠搭配絞肉和豆幹
腌制雪裏紅的做法
步驟step
1
買回的雪裏紅。去掉老葉，大根。
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2
散開放陰涼處晾上壹兩天。為了減少雪裏紅的水份。
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3
放蔫，準備腌。看著很嫩的雪裏紅晾上壹天壹夜後，又出不少黃葉，黃葉腌時去除。壹蔫其實，也沒多少雪裏紅了，等腌出來更顯少，呵呵。
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4
泡菜鹽壹袋，用普能的碘鹽也可以的。
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5
腌菜的小缸。提前清洗幹凈，涼幹。
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6
基本按照，壹層雪菜，壹層鹽，邊放邊用手使勁壓壹下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放壹段時間，可以多放鹽。下面可以壹層壹層的少放鹽，越往上撒鹽越多。
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7
全部弄好，放到陰涼處，最好找壹個重東西壓上，我家裏沒找到重東西，就反放了壹個盤子，上面壓了壹桶油。不要蓋蓋子。腌制過程，那個芥菜味很濃，蓋蓋就散不出去了。呵呵。
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8
腌下後的第二天，，就可以看見下面有鹽水了，間隔壹兩天，就上下翻騰壹下。使雪裏紅都能沾上鹽水。七天以後，差不多就可以吃了。整個腌制過程不沾水，不沾油星，否則雪裏紅愛爛或發酸。
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9
腌好後拿出來的雪裏紅。清炒，或配肉，或打鹵，都很不錯的。
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