茭白是什麽菜

茭白又叫做菇手、雕胡、高瓜、菇瓜、茭瓜、茭筍、高筍、篙芭、水筍等，它是秋季的蔬菜，成熟時間是在秋季的9-10月份，10-12月上市售賣，主要產地為安徽、河北、浙江、江蘇、江西、湖南等省份。

茭白是什麽菜

茭白是什麽樣子

茭白株高1-2米不等，植株的莖幹高大直立，葉片扁平寬大，長度可達50厘米，葉鞘肥厚，葉舌呈膜質，有著大型的圓錐狀花序，穎果呈圓柱形。

茭白做法

茭白的吃法比較多，可以做成油燜茭白、茭白蒸青豆、清炒茭白、茭白絲炒蛋、素三鮮、魚香茭白肉絲等等。

1、清炒茭白

將茭白清凈切絲，放在煮開的水中焯水，鍋熱下油放入蒜、蔥炒出香味，然後放入茭白，最後加入小米椒、蠔油、生抽調味即可。

2、油燜茭白

將茭白洗凈切厚片，鍋內加油放入茭白，炒至表面微黃，然後加入醬油、耗油、鹽燜壹會兒，收汁後出鍋即可。

茭白的功效與作用

茭白的口味是十分不錯的，蔬菜中富含糖類、有機氮、賴氨酸、脂肪、蛋白質、纖維等營養元素，入藥後還有著生津止渴、利尿除濕、解毒除煩等作用。