機器包餃子和手工包餃子有什麽區別？
在北方，壹些餃子館還特意標明出售“手工餃子”來吸引食客。看來手工餃子確實比“機器餃子”(通俗叫法)更吸引人——兩者的微妙區別是心理上的，如果不是有味道的話。因為食客潛意識裏還是認為餃子應該用手包。手工餃子是最經典的。而餃子則有點現代感。
其實只要面制品好，餃子拌好，機器餃子還是好吃的。而且原料不好，手工做的也不會好吃。
在餃子餡料基本壹致的情況下，主要問題出在餃子皮上。之所以基本壹致，是因為機包鉸鏈用的餡料首先要適應機包，然後才是人的口味。在鉸鏈皮膚上:1。用於機器包餃子的面團的硬度和柔軟度適合於機器壓制。人們可以根據自己的口味把面團做得稍軟或稍硬。
2。機器壓出來的皮比較厚，整個皮都是壹樣的厚度，這樣手工卷出來的皮就可以用機器包起來，中間略厚，四周略薄，這樣捏出來之後邊緣就不厚了。沒有人願意像疙瘩壹樣吃餃子。
總之，首先要考慮機器能不能包好鉸鏈的餡、面、皮，否則就是片湯。
作為嬌子最大的工廠工人之壹，請回答。
首先是樓下有人回復“有壹部紀錄片叫《輪回》，裏面有嬌子作坊的鏡頭。很多工人坐著沿著傳送帶包餃子，包壹盤放在傳送帶上。還有人推著車在壹個臉盆裏發餃子。場面很壯觀。”這部片子是我們廠拍的，但那是2006年以前的事了。現在的速凍水餃大多都是機器包的。
其次，機器包餃子效率高，成本低，但是人工成本比較高。
口感方面，機包比人包好吃，但是產量低。