妳會經常在街上看到臭豆腐。自己做臭豆腐需要註意什麽？
生活中有很多人喜歡吃臭豆腐，上面的臭豆腐也很好吃，也很適合口味比較重的人。通常情況下，如果我們想在家裏做臭豆腐，是比較簡單的。臭豆腐也是壹種發酵食品，所以要先準備好豆腐和壹大塊幹凈的白布，再準備壹些適合壓豆腐的木板。
首先，第壹件事是把豆腐裏的水擦幹。
首先，制作臭豆腐的第壹步是將豆腐中的水分全部給壓棒，然後準備壹個幹凈的紙箱，鋪上壹層稻草。如果不用稭稈，也可以用玉米葉代替。攤好後，把豆腐放在上面，蓋上稻草。
第二，等待5~7天。
然後我們把豆腐放在陰涼的地方，等5~7天，等豆腐全部長毛後再拿出來，用白布把裏面的白毛去掉，然後聞到刺鼻的味道，就證明這樣的臭豆腐做好了。
第三，可以拿出來炒。
我們把發酵好的臭豆腐放在油鍋裏，炸壹下，加點辣椒醬，甜面醬，再加點孜然粉，這樣做出來的臭豆腐也很好吃。
所以喜歡吃臭豆腐的朋友可以自己在家做。我們先把豆腐裏的水壓幹，這樣做出來的臭豆腐也很好吃。這樣做出來的臭豆腐在油炸過程中也會膨脹，所以做豆腐也很重要。
做臭豆腐的時候壹定要註意不要把豆腐放在有油或者水的盆裏，因為這可能也是豆腐不會發酵好的原因，豆腐也容易變質。