蕎麥涼粉的做法步驟圖，蕎麥涼粉怎麽做好吃

用料 ?

水6000 克

蕎麥500 克

蕎麥涼粉的做法 ?

新鮮的蕎麥珍子500克

裝進壹個密籮網袋子裏，用1000克水泡透。

用雙手揉，反復揉就會擠出濃濃的汁，感覺汁已經稠了，倒入另壹個盆裏，再加1000克水繼續揉，反復這樣三次，濃稠的汁好了。再把剩下3000克水壹次倒入盆裏揉稀汁，這時候袋子裏沒有多少珍子了，揉出來的是稀汁。

這是濃稠的汁，大概3000克左右。稠汁比稀汁多點也可以

這是稀汁也是3000克左右。記得婆婆給我說的各樣壹半。

這是揉下來的渣。

把稀汁倒入高壓鍋裏燒開

鍋裏的汁燒開以後，把稠汁拿個大勺慢慢往鍋裏倒，壹邊絞壹邊倒，燒的看不見白色繼續倒，就這些樣把所有稠汁倒完為止。

全都加完了，改小夥熬，大概30分鐘左右就熟了。

熟了倒入大的盆裏，放倒涼的地方自然晾涼。

涼粉可以隨意切片和條都可以，根據自己的喜好。

涼粉汁也可以根據自己的口味調，我調的汁是用了:涼開水，鹽，味精，生抽少許，花椒油，油潑辣子，芝麻油，放芝麻。我和老公都喜歡吃自己炒西紅柿醬，再撒點韭菜碎，花生仁。

我們的口味是酸酸辣辣的。