蔬菜山藥和鐵山藥有什麽區別？
大家對山藥壹定不陌生，大家都喜歡吃山藥。因為山藥營養豐富，吃山藥對我們的身體有好處，但是很多人不知道我們吃的是什麽山藥。山藥的種類很多，有菜山藥、鐵山藥、水山藥、細毛山藥等。，不同類型的山藥營養成分也不同。菜山藥和鐵山藥很好混，妳就那樣買吧。
蔬菜山藥和鐵山藥不同，哪個更好吃？1.根據外觀設計，分為菜山藥和鐵山藥。鐵山藥的大小和孔徑比較對稱，孔徑大小有成人拇指那麽大。鐵山藥表面為鐵銹色紅疹，鐵山藥頭頂部呈圓形，尾尖小。淮山藥上的毛比較多。菜山藥的頭尖尖的，毛少，大小和外形不規則，比鐵棍山藥粗，身上也沒有紅疹。
2.根據兩種懷山藥的液體不同，將兩種懷山藥打碎，煎鍋中的懷山藥溶液粘稠，肉質堅硬呈粉末狀，乳白色或微黃色；山藥的肉質地面沒有那麽堅實，液態相對很輕很薄。
3.口感上的差異也可以用來鑒別炒山藥和菜山藥的區別。因為鐵山藥富含水分，煮出來的鐵山藥黏黏的，相對的口感有點脆脆的，吃完還會繼續感覺有點麻。鐵山藥燉肉不容易煮開；山藥煮熟後的味道和黃瓜差不多。如果燉的時間長了，就容易融化。
4.凈重，因為鐵棍山藥的形狀比較對稱，所以鐵棍山藥的凈重在200g左右，不能超過超重；蔬菜山藥不會這樣，選的時候可以稱壹下這個凈重來分。
這就是兩者的區別。我們不要犯錯誤。鐵棍山藥的口感比菜山藥好。鐵棍山藥營養豐富，更適合做湯，尤其是冬天，還滋補養生。
以上是邊肖提供的蔬菜山藥和鐵山藥的區別方法。鐵山藥作為河南的特產之壹，在山藥的品種中算得上是傑作，相對價格也比較貴。蔬菜山藥會相對便宜壹些，市面上的鐵山藥價格是蔬菜山藥的兩倍。很多賣家為了盈利，會把蔬菜山藥當成鐵山藥，這樣以後買山藥的時候，就可以通過上面的方法分辨出來，再也不會混淆了。