粗麥粉
第壹道:鷹嘴豆古斯沙拉(六人份)
簡介:這道菜是中東的特色菜，尤其是黎巴嫩，鷹嘴豆是蔬菜之王。鷹嘴豆在黎巴嫩被視為肉類的替代品，因為它富含鐵和蛋白質。
主料:古斯古斯粗面粉600克，罐裝天然鷹嘴豆300克，油6湯匙，黃油25克，鹽。
材料:兩瓣大蒜、100ml檸檬汁、300g罐裝天然鷹嘴豆、壹束新鮮香菜、3湯匙橄欖油、鹽和胡椒。
做法:1，按照第7頁的說明準備古斯古斯粗粉。在第二次蒸之前，將瀝幹的鷹嘴豆加入粗面粉中。然後放入大盤中冷卻。
2.將剩余的鷹嘴豆瀝幹。倒入攪拌機。加入少許鹽和胡椒。加入蒜瓣、檸檬汁、橄欖油和幾片芫荽，攪拌直到變得渾濁。
3.把粗面粉放到壹個大盤子裏，然後在中間挖壹個洞，把鷹嘴豆泥放進洞裏。然後撒上切碎的芫荽在室溫或冷藏後食用。