怎樣腌鹹菜疙瘩最脆

用料：大芥菜壹個、南姜壹塊、蒜苗壹條、蒜頭幾粒、鹽適量、小辣椒1－2個、涼白開水適量、糖少許

1、大芥菜，用來做鹹菜的，洗幹凈，切條

2、這個是南姜可以散寒

3、大芥菜切條後，用5-6勺鹽灑上去攪拌均勻，靜置半天出水。

4、配料都切好，像這樣。

5、大芥菜出水後，水倒掉，然後芥菜擠幹水分。另用鍋，下涼白開水後再下壹勺鹽，少許白糖，還有配料那些全部放下去，攪拌均勻後，把擠幹水分的芥菜放進去腌著，第二天就可以享受了。

這個青口鹹菜就腌制好了，超級配粥，很解膩，而且很爽口的，脆脆的。