亞麻籽油的作用和功效是什麽？
在陸地上，沒有什麽比亞麻籽油更補腦的了；亞麻籽油可以稱為“學生食品”或“智力食品”。其細胞基質中含有木脂素，比其他常用的谷類和豆類高出100-800倍。亞麻籽還含有18種氨基酸、三種維生素(A、E、B1)和人體必需的八種微量元素。亞麻油主要由α-亞麻酸組成，含量高達50-60%，是深海魚油(20-26%)的2.5倍。人體壹旦長期缺乏α-亞麻酸，就會導致腦器官和視覺器官的功能衰退和阿爾茨海默病的發生，並會導致高血壓、高血壓、癌癥等現代疾病的發病率增加。
亞麻籽油的功效:
1，具有抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降血癰、降膽固醇、清潔血液、清潔血管、擴張血管的作用，可預防糖尿病、高血壓、中風、心肌梗塞。
2.具有補充腦細胞營養、促進智力發育、提高記憶力、預防腦萎縮和老年癡呆癥、提高抗應激能力、減少抑郁和失眠的作用。
3.它具有抗癌、抗真菌和抗過敏的作用。
4.具有強身健體、增強皮膚柔軟度、光澤和彈性、提高免疫力、減少油脂沈積和減肥的作用。
5.可改善腎功能，緩解哮喘，增加腸道蠕動，預防便秘，預防關節炎，改善女性經前綜合癥。
有機亞麻籽油味道純正。為了獲得最佳的營養和口感，可以直接飲用，也可以和其他食物壹起食用。請避免高溫加熱。
開瓶後請放入冰箱，減少亞麻籽油接觸空氣氧化的機會。請把瓶蓋擰緊，放入冰箱。
古人認為，經常吃亞麻可以去除壹切慢性病，有返老還童、長生不老的功效。如果和米飯壹起煮，被民間稱為“仙家菜”。據科學分析，亞麻籽的主要成分是不飽和脂肪酸，占85% ~ 90%，油酸和亞油酸分別占50%。它的特點是穩定性強，易於儲存，因為芝麻油中含有壹種天然抗氧化劑——亞麻酸。芝麻油還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質。是壹種營養極其豐富的食用油。
近年來，隨著科技的進步，亞麻的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等多個領域科學家的關註。大量研究結果表明，亞麻籽油是壹種優質食用油，富含α-亞麻酸和多種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化為DHA和EPA。亞麻籽油含有40-60%的亞麻酸，是植物油中最高的，是壹種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指的是EPA和DHA，由魚類中的α-亞麻酸(主要含在海藻中)轉化而來。服用α-亞麻酸(主要含在亞麻籽油中)的人，體內也會合成EPA和DHA。所以，吃富含a-亞麻酸的亞麻籽油，可以起到類似吃“魚油”的效果；修復更新腦神經細胞膜不飽和脂肪酸鏈，起到健腦益智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈、防止血栓形成的作用。所以，亞麻籽油真的是油中之寶！
食用方法
1，本品醇香可口，可煮、可涼拌、可釀、可煲湯。烹飪時應避免油溫超過七成，最大限度地保持亞麻籽油中的營養成分不被破壞。盡量不要單獨飲用，可以將亞麻籽油與其他食物混合食用。只有這樣才能乳化，從而保證那些必需脂肪酸更好的吸收。
2.早餐飲料中加入亞麻籽油可以延長飽腹感。
3.將酸奶與亞麻籽油混合，可以作為蛋黃醬的替代品，也可以灑在喜歡的水果上。也可以按照1: 1的比例和蜂蜜混合或者做雞蛋湯。
4.將亞麻籽油慢慢倒入蒸好的蔬菜中，撒上喜歡的香料。
5、也可直接蘸面包、蛋糕等食用，口感醇厚。
事實上，亞麻籽油可以添加到任何食物中，只要適合自己的口味。每人每天攝入15~20ml，可滿足人體對9克α-亞麻酸的需求。
同時，研究發現，亞麻籽油富含各種基本的omega-3脂肪酸，這是壹種對心臟有保護作用的重要脂肪，比無脂或低脂食物能讓食物在胃裏停留更長時間。這是因為消化脂肪比消化碳水化合物和蛋白質需要更多的能量。這樣壹來，胃的工作時間就相應延長，促使腸道分泌壹種叫做腸驅動蛋白肽的激素，向大腦發出停止進食的信號。但亞麻籽油最神奇的是，它不會以脂肪的形式堆積在體內。
當然，omega-3只是可以抑制食欲的omega脂肪酸之壹，omega-6和omega-9也有同樣的作用。壹些天然食物，如壹些堅果、魚、橄欖油和豆芽，含有這種極其重要的脂肪。
吃亞麻籽油對人體健康意義重大。
隨著人們物質生活的提高，高血壓、高血脂、高血糖、心臟病、癌癥、肥胖、亞健康等“富貴病”的發病率越來越高。人們開始註意飲食，少吃高脂肪、高膽固醇的食物。但是很多人確實有這種經歷。我們不吃肉，甚至不吃雞蛋。為什麽我的血脂還是很高？答案很簡單。我們想要健康，但是我們每天都在使用不健康的油。
我們每天吃的油主要是植物油(花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等。).在多不飽和脂肪酸中，以亞油酸(ω-6)為主，但亞麻酸(ω-3)極其缺乏。科學證實，當亞麻酸與亞油酸的比例為1: 4(如初榨橄欖油)時，人體處於最健康的狀態，各種外界病菌很難侵入。當亞油酸過多，亞麻酸過少時，各種“富貴病”就開始在體內蔓延，這是“富貴病”高發的主要原因。
65438-0993年，聯合國衛生組織和世界糧食組織在《關於促進膳食中補充α-亞麻酸的建議》中首次倡導:鑒於α-亞麻酸的重要性和人體攝入的普遍不足，建議專門補充α-亞麻酸。從上世紀90年代開始，美國、日本、法國等國家立法規定，某些食品中必須添加α-亞麻酸及其代謝產物，才能出售。
壹向以嚴格著稱的美國美國食品藥品監督管理局(FDA)認定亞麻籽油是富含α-亞麻酸的健康食品，並證實其具有以下功能:
(1)降低血脂和血壓；
(2)增強自身免疫；
(3)預防糖尿病；
(4)癌癥的預防和治療；
5]減肥；
[6]預防中風和心肌梗塞；
⑺清理血液中的有害物質，防治心臟病；
(8)緩解更年期綜合征；
(9)健腦益智，增強註意力和記憶力；
⑽多發性硬化的輔助治療；
⑾類風濕性關節炎的輔助治療；
⑿用於腳氣和濕疹；
(13)預防和治療便秘、腹瀉和胃腸綜合征；
根據衛生部的數據，我國大部分城市居民攝入亞麻酸和亞油酸的比例為1: 25 ~ 35。建議每人每天攝入10 ~ 20g的α-亞麻酸，補充人體α-亞麻酸的不足。亞麻酸攝入不足是細胞功能紊亂的原因。國際醫學研究表明，減少ω-6脂肪酸的攝入，同時增加ω-3脂肪酸的攝入，可以降低以下疾病的發病率，減緩以下疾病的嚴重程度:類風濕性關節炎、哮喘、慢性阻塞性肺病、節段性回腸、潰瘍性結腸炎、1gA腎病、痛經、系統性紅斑狼瘡或紅斑狼瘡、銀屑病、骨質疏松、牙齦炎等。
●1993，糧農組織和世衛組織聯合發布聲明:鑒於α-亞麻酸的重要性和人體普遍缺乏，決定在全球範圍內推廣α-亞麻酸。
●中國人的飲食中普遍缺乏α-亞麻酸:每日攝入量不足世界衛生組織推薦量的壹半。我國醫學和營養領域的專家呼籲國家立法補充α-亞麻酸。
●1995，美國藥品和食品管理機構FDA指出，推廣健康食用油可以抵禦高血脂、高血壓、心腦血管疾病三大殺手的危害。
α-亞麻酸的八大功效:
大量的基礎研究、流行病學調查、動物實驗和臨床觀察表明，α-亞麻酸具有以下8種生理功能，是國際醫學界和營養學界公認的:
1.心腦血管疾病的預防:由於血栓形成，血管堵塞，組織細胞得不到氧氣補充和營養供給，最終導致死亡。心臟的冠狀動脈和腦血管容易形成血栓，引起心肌梗死和腦梗塞。已知導致血栓形成的壹個重要因素是血小板聚集過程。α-亞麻酸可以改變血小板膜的流動性，從而改變血小板對刺激的反應性和血小板表面受體的數量。因此，可以有效地防止血栓的形成。
2.降血脂:α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有中度調節作用，可促進血漿低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)轉化，從而降低血脂，預防動脈粥樣硬化。
三、降低臨界高血壓:血壓在145/90 mmHg ~ 160/95 mmHg之間的稱為臨界高血壓，為初始高血壓。如果長期使用降壓藥，容易引起很多不良反應。α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而降低血壓。
四、抑制癌癥的發生和轉移:正常的體細胞會因為機體功能失調而產生病變，而癌細胞會產生大量的二烯前列腺素，能抑制各種免疫細胞功能，降低人體免疫系統的功能，使癌細胞增殖和轉移。α-亞麻酸的代謝產物可直接減少致癌細胞的數量，減弱血小板凝集，抑制二烯前列腺素的產生，恢復和改善人體免疫系統的功能，從而有效預防癌癥的形成，抑制其轉移。愛斯基摩人乳腺癌的發病率很低，因為他們吃大量的魚或其他海鮮。他們的脂肪攝入量雖然大，但不飽和脂肪酸多，主要是n-3脂肪酸(α-亞麻酸)，所以癌癥的發病率極低。
5.抑制過敏反應和抗炎作用:α-亞麻酸可降低多核白細胞(RMNS)和肥大細胞膜磷脂中花生四烯酸(AA)的含量，減少過敏反應時AA的釋放，從而減少LT4(白三烯)的產生；代謝物EPA也與AA競爭δ 5去飽和酶。α-亞麻酸對過敏反應的中間體PAF(血小板聚集激活因子)有抑制作用。因此，α-亞麻酸對過敏反應和炎癥有抑制作用。臨床研究表明，銀屑病的發病機制主要是花生四烯酸代謝紊亂所致，攝入壹定量的EPA後癥狀可得到緩解。大量動物實驗證明，體質的過敏反應是由於缺乏含α-亞麻酸的食物引起的。
不及物動詞抗衰老:隨著年齡的增長，體內各種自由基的數量在增加，而谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的數量和活性在逐漸下降，所以自由基的代謝產物丙二醛(MDA)的生成在增加，損傷細胞，降低組織器官的功能。服用α-亞麻酸後，GSH-Px和SOD活性升高，MDA生成減少，提示α-亞麻酸具有抗衰老作用。
七、增強智力:健全的大腦絕對少不了脂肪酸，尤其是α-亞麻酸，為大腦提供所需的能量。人腦之所以能從事高度復雜的工作，離不開優質的脂肪酸。18個碳原子的α-亞麻酸可以進壹步延長碳鏈，增加雙鍵數，產生EPA和DHA。DHA在大腦神經元中含量豐富，是大腦形成和智商發育的必需物質。
八、保護視力:DHA在視網膜中特別豐富，尤其是在視細胞外。如果缺乏，視力下降，視網膜反射能力恢復時間延長。α-亞麻酸的代謝產物DHA具有改善和保護視力的作用。
如何區分原亞麻籽油和精煉亞麻籽油
原亞麻籽油色澤金黃，具有植物特有的香味，香味感極強。
口感醇厚順滑，微苦，回味明顯。
精制亞麻籽油顏色淺黃，輕佻香味的植物香味很淡。
口感輕佻順滑，沒有苦味，回味不明顯。