雞肉燉胡蘿蔔什麽功效
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力，預防癌癥。
這道飯菜適用於由氣血虛弱，肝失所養引致的兩目幹澀，視力減退，夜盲，食欲不振，心悸頭暈，氣短乏力等的患者。胡蘿蔔有提高人體免疫力和防癌抗癌等效用，雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，並且雞肉蛋白質的含量比例較高而且消化率高。
在此湯中中可以添加香菇。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞壹起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合壹。
擴展資料：
1. 在選料上，雞的選擇至少要壹年以上的老母雞。和肉雞相比，老母雞肉質飽滿、雞爪細長粗糙。
2. 開始燉雞湯時，忌用開水，並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要壹次加足，切忌中途隨意添水。
3.?鹽和別的調味品壹定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。
參考資料：