如何讓薯條外酥裏嫩而不膩？
1.先將土豆去皮洗凈，然後切成手指粗細的條狀；
2.將切好的薯片放入盆中，用清水沖洗，直到土豆表面的澱粉全部洗掉；
3.在鍋裏燒水。水燒開後，將薯片倒入其中，煮至薯片七八成熟。
4.將撈出的薯片直接用牛奶浸泡半小時；
5.泡好後取出薯片，用廚房紙吸幹表面所有水分，然後在其表面蘸壹層薄薄的澱粉。
6、鍋內熱油，待油溫升至七八成時，將處理好的薯片放入油鍋中炸熟。
7.待鍋內薯片表面呈金黃色後，取出油瀝幹，然後加大火使油溫達到九成熱，再將薯片炸壹分鐘。
總結:
1，薯片切好後，要用清水把表面的澱粉全部洗掉；
2.將焯水的薯片放入牛奶中浸泡半小時，然後油炸；
3.薯片第壹次炸好後，要提高油溫再炸。