舒化奶為什麽是甜的？
因為舒化奶裏的乳糖被水解。 被水解成壹分子的半乳糖和壹分子的葡萄糖。乳糖本身沒有多少甜味，但是水解後的葡萄糖和半乳糖都是有甜味的。
通過無菌添加乳糖酶，舒化奶將牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的絕大部分乳糖預先分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖。乳糖是二糖的壹種，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。
擴展資料：
舒化奶的優勢：
在乳糖的問題上有些人可以耐較高乳糖劑量，有些人耐很低的乳糖劑量。而目前乳制品市場增長的重大障礙之壹就是中國“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的大量存在。乳糖酶缺乏癥多表現為腹瀉、腹部不適、腹脹、腹痛等。
通過無菌添加乳糖酶，舒化奶將牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的絕大部分乳糖預先分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖，可以滿足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的飲奶需求，從根本上解決乳糖不耐受人群健康飲奶問題。
參考資料：
百度百科-舒化奶