又怎麽吃，我是紅燒黃嘎呀魚
紅燒嘎魚
主料
嘎魚
1000g
輔料
大蒜
80g
鹽
3/2茶匙
生姜
10g
黃酒
2湯匙
白糖
2茶匙
生抽
1湯匙
大蔥
適量
步驟
1.嘎魚去鰓和內臟後洗凈，控幹水分。
2.生姜切片。
3.起油鍋，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黃色盛出。
4.鍋內留底油，燒至7成熱，放入嘎魚略煎。
5.放入大蒜瓣和生姜，沿鍋邊烹入黃酒。
6.放入生抽。
7.加鹽、白糖和適量水大火燒開，轉中火燉煮至鍋內湯汁濃稠。
8.盛出後，撒入切成粒的大蔥即可。
小貼士
1. 嘎魚皮薄肉嫩，在鍋內不要煎制時間過長，以免魚肉變老。
2. 最後撒蔥末，香氣更足。