泡蘿蔔怎麽做才好吃而且脆酸辣
炎炎夏日，最能開胃的當屬泡菜了，清脆爽口，酸辣開胃。不過傳統泡菜制作流程繁瑣，時間也相當久，不妨試試這個壹夜漬做法吧，只需腌制壹晚，而且材料也非常簡單喲~
酸脆泡蘿蔔的做法
步驟step
1
白蘿蔔洗凈去皮（不去皮更脆），切成小條
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2
放入容器，加入1茶匙鹽
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3
充分拌勻
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4
用重石或比較有重力的物體，壓制，腌制30分鐘左右
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5
倒出多余水分，並用涼開水沖洗壹遍。這樣是為了去除蘿蔔的苦澀味
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6
小米辣切丁，蒜切片
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7
放入容器中
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8
加入鹽、白糖、白醋
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9
拌勻後再壓入重石，蓋上蓋子放入冰箱腌制壹晚
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10
第二天取出即可食用
酸脆泡蘿蔔的成品圖
酸脆泡蘿蔔的烹飪技巧
技巧tips
壓重石是為了讓蘿蔔更快出水，也更容易入味。鹽、辣椒、醋的比例可以根據自己的口味調整，喜歡辣的多加辣椒，喜歡蒜的多加醋。